ورق غار سوري -70جرام

خصائص ورق الغار:

• المظهر: أوراق بيضاوية الشكل، خضراء داكنة اللون عندما تكون طازجة، وتتحول إلى اللون الزيتوني أو البني المصفر عند التجفيف.
• الرائحة: عطرية قوية ومنعشة، تحتوي على زيوت عطرية تطلق رائحة مميزة أثناء الطهي.
• الطعم: مر قليلًا وغير مستساغ للأكل مباشرة، ولكن عند إضافته إلى الطعام يمنحه نكهة دافئة وعشبية وعطرية مميزة.

استخدامات ورق الغار:

يستخدم ورق الغار بشكل أساسي لتنكيه الأطعمة أثناء الطهي، وعادة ما يتم إزالته قبل التقديم. تشمل استخداماته الشائعة:

• الحساء واليخنات والمرق: يضاف لإضافة عمق ونكهة عطرية.
• الأطباق المطبوخة ببطء: مثل الطواجن واللحوم المطهية لفترة طويلة.
• تتبيل اللحوم والدواجن والأسماك: يضاف إلى ماء السلق أو التتبيلات.
• تخليل الخضروات والمخللات: يضاف لإضافة نكهة مميزة للمحلول الملحي.
• طهي الأرز والبقوليات: يضاف إلى ماء الطهي لإضافة نكهة خفيفة.
• صنع الصلصات: يدخل في بعض أنواع الصلصات لإضافة نكهة عشبية.
• حفظ بعض الأطعمة: تاريخيًا، كان يستخدم ورق الغار لخصائصه المضادة للحشرات.